С чайным грибом наверняка знакомы многие: или непосредственно, или понаслышке. За свои удивительные свойства он удостоился названия «доктора из банки». По, сути, настой чайного гриба представляет собой некий симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий.
Его иногда называют также чайной медузой, морским квасом или японским грибом. Прижилось и название «комбуча», оно имеет японское происхождение. В народной медицине чайный гриб начали применять довольно давно – по крайней мере, еще в XIX веке он был весьма популярен в Забайкалье, куда в свое время, согласно одной из версий, попал из Китая.
Некоторые мало осведомленные люди порой путают чайный гриб и индийский морской рис: на самом деле сходство между этими культурами заключается лишь в том, что и из первой, и из второй можно получить целебный настой.
Чайный гриб выглядит как толстая пленка, плавающая на поверхности жидкой среды – как правило, этой средой является сладкий чай. Такая пленка образуется в результате взаимодействия дрожжеподобного гриба Saccharomycodes ludwigii и бактерий.
Химический состав чайного гриба достаточно сложен: в нем присутствует этиловый спирт, пуриновые основания из чайного листа, аскорбиновая кислота, тиамин, моносахариды и полисахариды, липиды, множество самых разных ферментов, а также кислоты – молочная, уксусная, пировиноградная, яблочная, фосфорная, лимонная, щавелевая, койевая и глюконовая.
Последняя известна тем, что, согласно открытиям немецких ученых, помогает раковым больным избежать образования новых метастаз.
Настой чайного гриба: долой шлаки.
Целебный напиток на основе чайного гриба можно готовить, используя черный и зеленый чай. Более традиционным является вариант с черным чаем, зеленый же стал своеобразным «ноу-хау». Говорят, что в настое из зеленого чая гриб развивается гораздо лучше и сохраняет свои полезные свойства в течение более долгого времени.
Следует учитывать, что для приготовления чайного раствора, в который вы планируете поместить гриб, нельзя использовать ароматизированные чаи – в них слишком много эфирных масел, а это отрицательно скажется на качестве готового напитка.
Сфера применения настоя чайного гриба в народной медицине очень обширна. Он используется при лечении тонзиллита, ангины, дисбактериоза, колита, синусита, конъюнктивита, гастритов, герпеса, гнойничковых поражений кожи, экземы, скарлатины, применяется как общеукрепляющее средство. С его помощью очищают организм от шлаков и выводят камни и песок, образовавшиеся в почках, печени или желчном пузыре.
Регулярное употребление настоя чайного гриба в количестве двух-трех стаканов в день поможет избавиться от частых головных болей, вызванных переутомлением и стрессами. Здесь срабатывает накопительный эффект: один стакан напитка вряд ли вам снимет резкий приступ, но если вы будете пить его постоянно, вы заметите, что боли будут вас беспокоить сравнительно редко, а то и вовсе сойдут на нет.
Если настоем чайного гриба по несколько раз в день обрабатывать ожоги первой и второй степени, то это будет способствовать их скорейшему заживлению. Людям, которые страдают от синдрома хронической усталости, рекомендуется выпивать перед сном стакан настоя гриба, в котором растворена чайная ложка меда. А если пить его без меда и в гораздо большем количестве (например, по пять стаканов в сутки на протяжении месяца), то можно избавиться от проблем с обменом веществ.
