Семена чиа для похудения глазами ученых. Это один из немногих продуктов, обещающих сжигание жира без труда, удостоившихся полноценной обзорной статьи на ресурсе научных публикаций в области медицины (Pub Med).
Так вот, ни одно исследование, проведенное с достаточной методологической чистотой (независимое, реферируемое, не спонсируемое онлайн-магазинами и производителями семян) не подтверждает, что простая добавка продукта к рациону помогает снизить вес:
- Д. Нейман и соавторы из университета Северной Каролины в течение 12 недель кормили тест-группу семенами чиа вдобавок к обычному рациону. И никакого снижения веса и уменьшения аппетита у участников эксперимента замечено не было;
- К. Албрихт, главный редактор журнала Natural Standard Research Collaboration замечает, что в ходе исследования была установлена польза этих семян для здоровья сердца и сосудов, но никак не их влияние на похудение.
Зато продавцы семян любят давать нереалистичные обещания и ссылаться на некие «научные исследования, которые доказывают», — правда, без имен и фамилий ученых. Используется и привычный всем маркетинговый прием – разместить фото человека в белом халате, написать «отзыв врача» и дать герою отзыва распространенную русскую фамилию.
В интернете нам любят показывать рекламу, из которой следует, что за неделю-полторы с семенами чиа можно похудеть на 10 кг. Но официальная медицинская наука не считает такие скорости реалистичными. Скорее, врач порекомендует избавляться от 400 г в неделю, чтобы не вызвать преждевременной метаболической адаптации и проблем со срывами.
Семена чиа для похудения глазами рекламы
В рекламе нас убеждают в следующем механизме действия семян чиа:
- они попадают в желудок вместе с водой;
- внутри оболочка семян разбухает и образует гель;
- человек приобретает ощущение сытости, тогда как порция семян чиа из 2 столовых ложек содержит всего 120 ккал, 9 г жиров, 4 г белков, 12 г углеводов, и 11 г клетчатки. Плюс необходимые витамины и минералы;
- голод не наступает, приемы пищи становятся минимальными, организм при этом не страдает — ведь он же «получил необходимые витамины с семенами чиа».
Из этой последовательности видно, что семена пытаются продать тем, кто верит, что все проблемы с весом – не из-за неправильной организации личного рациона и режима дня, а из-за «голода», которому «невозможно противостоять».
Голод ли виноват в наборе веса? Не всегда. Скажем, кое-кто очень скучает за рутинной работой, и поэтому поедает конфетки просто механически. Другие очень любят выходы в свет с поеданием пиццы. Третьи…Да что там, семена, даже если они так здорово насыщают, не будут готовить вам сбалансированные обеды и ужины и не найдут 30 минут в день на несложные физические упражнения.
Применение семян чиа для похудения
Итак, нам предлагается поесть семян с утра, запить водичкой, а дальше, вроде как, мы и сами сможем меньше есть, так как семена сработают. То есть, производители тактично намекают на то, что лучше бы…не есть, если целью является похудение.
Голодовка, между тем, не рекомендуется ни одной официальной организацией и не считается безвредной. Витамины и минералы в деле минимизации вреда от голодовки обычно ни при чем. Не верите? Простой факт: очень многие больные анорексией не прекращают прием витаминно-минеральных комплексов «для кожи и волос», будучи в совсем истощенном состоянии. Но витамины их от истощения обычно не спасают. Организм может не подвергнуться истощению только при соблюдении следующих условий:
- адекватное количество белка в рационе – от 0, 8 г на 1 кг веса для тех, кто не тренируется, до 1, 5 г для физически активных граждан;
- достаточное количество жиров. Для женщин это около 0, 8 -1 г на 1 кг веса;
- и от 3 до 5 г углеводов на 1 кг веса в зависимости от физической активности и целей
Питание «как обычно» содержит преимущественно углеводы и жиры. Если теряется аппетит, перестают есть основные блюда. А вот источники пустых калорий вроде творожков и батончиков остаются. В общем, стратегия с «просто едой» не является рабочей.
А есть ведь и еще более продвинутый вариант. Рекомендуют заменить все приемы пищи сразу семенами. Калорий-то мало. И глянцевые журналы, дескать, рекомендуют.
Никто почему-то не говорит о том, что 120 ккал в три приема – это всего 360 ккал, в норме – один довольно низкокалорийный диетический завтрак или ужин. При 5-6 разовом питании. Регулярно ограничивать рацион до такой цифры – прямой путь к замедлению метаболизма.
Он, конечно, потом восстановится. Но только пока организм будет преодолевать адаптацию к низким калориям, вес наберется вновь. Положа руку на сердце, много диет вы выдержали с «выходом» и без последующего набора веса? Так вот механизм голодовки с семенами абсолютно такой же.
Никаких чудесных «удерживающих организм в норме» веществ семена не содержат. Адаптация к низким калориям возникает почти всегда, и преодолеть ее можно только…сбалансированной и адекватной диетой без применения голодовок. Повторение экспериментов с отказом от еды грозит уменьшением мышечной массы вплоть до дистрофических изменений и снижением уровня гормонов щитовидной железы.
Ограничение рациона только семенами может быть губительным и для ЖКТ. Люди, привыкшие к рациону с небольшим содержанием клетчатки, могут столкнуться с метеоризмом и болями в кишечнике.
Семена чиа в здоровом рационе
Это все не означает, что семена – плохие. Они содержат клетчатку, улучшают перистальтику кишечника. В составе имеются омега-три жирные кислоты, способствующие сохранению здоровья сердца и сосудов. Они являются источником растительного белка и сложных углеводов.
Наконец, семена удобно добавлять в выпечку, чтобы придать текстуре более «кремовый» характер без вредных загустителей. С ними получаются отличные пироги с ягодной начинкой (семена добавляют в начинку вместо крахмала). Да и с кашей и йогуртом они очень даже ничего.
Похудеть с семенами чиа можно. Для этого нужно просто ввести их в свой обычный рацион на место орехов или льняных семян. В качестве одного из перекусов семена с водой подойдут тем, кто не любит готовить. А как добавка – разнообразят стол. Дневная доза семян – 2 столовые ложки. Их можно использовать в свободном виде или в блюдах, но вот есть только их и ждать волшебного похудения не стоит.
