Хотите приготовить изысканное и вкусное блюдо по несложному рецепту? Тогда жюльен с курицей и грибами в классическом исполнении – это то, что вам нужно.
Из названия понятно, что одной из составляющих частей предложенного блюда являются грибы. Для его приготовления можно взять как свежие, так и замороженные, консервированные или сушеные грибы.
Жюльен с курицей и грибами: подготовка ингредиентов.
Единственное отличие – их разная обработка. Консервированные достаточно откинуть на дуршлаг, сушенные – замочить в горячей воде, подождать пока они разбухнут, а потом отжать, свежие – отчистить от кожуры и промыть.
Далее поступайте так: нарежьте грибы тонкой соломкой. Благодаря такой правильной нарезке вы обеспечите блюду красивый внешний вид и гармоничный вкус.
Далее добавьте в жюльен кусочки куриного мяса. Для этого возьмите куриное филе (альтернатива бедрышки или ножки курицы, которые необходимо заранее очистить от кожи) нарежьте тонкой соломкой, а репчатый лук полукольцами или кольцами.
Соус для жульена может быть приготовлен двумя способами.
Во-первых, это сметанный соус, в состав которого входит сметана с добавлением майонеза либо же сметана, которую нужно сгустить яйцом.
Во-вторых, это популярный соус Бешамель – поджарьте муку до коричневого цвета и добавьте в нее молоко и сливочное масло.
Жюльен с курицей и грибами: рецепт.
Заранее подготовьте: по 500 грамм грибов и куриного филе, 200 грамм лука, 200 грамм твердого сыра, 300 грамм сметаны, сливочное масло, соль, перец.
Итак, возьмите сковороду, влейте немного масла, обжарьте там лук до полуготовности. Следите, чтобы лук не подгорел, поскольку это испортит вкус и аромат блюда.
Добавьте на сковороду куриное мясо и грибы и обжаривайте все вместе до тех пора, пока все ингредиенты полностью не приготовятся. Посолите, поперчите.
После того, как полностью испарится влага, снимите ингредиенты с огня и приготовьте формы для запекания жюльена в духовке. Не забудьте их смазать сливочным маслом. Разложите по формам обжаренные продукты, сверху добавьте немного соуса, далее посыпьте тертым сыром и поместите в разогретый духовой шкаф на 15 минут.
О том, что жюльен готовом, вам расскажет поджаристая корочка, которая должна образоваться из сыра. Невероятно простой рецепт, выполнение которого доставит радость вашей семье, ведь жюльен с курицей и грибами необычайно вкусный.
Жюльен с курицей и грибами: подача.
Как правило, жюльен подается на стол в тех же самых формочках, в которых и был приготовлен. Поэтому, если вы собираетесь выставлять это блюдо перед приглашенными гостями, заранее позаботьтесь о том, чтобы приобрести достойные формы для запекания, которые привлекают, а не отталкивают взгляд.
Подавая блюдо на стол, можно дополнить жюльен с курицей и грибами свежей зеленью. А вот завершить создание правильной композиции поможет сухое белое вино или же охлажденное светлое пиво.
