Картошка используется в качестве основного ингредиента во многих блюдах. Знаете ли вы о зеленых картофелях? Зеленый картофель получается из-за большого количества хлорофилла.
Научные исследования говорят, что зеленый картофель содержит большое количество ядовитого химического вещества, называемого соланин, который может привести к тошноте, головной боли, диареи, рвоте и многим другим болезням, если он потребляется. Зелёный цвет картофеля на самом деле несет сигнал того, что количество соланина превышено, когда хлорофилл также образуется и поднят с излишком.
Проводился ряд исследований, где после употребления не больших доз зеленного картофеля, у людей выявлялись различные заболевания в основном связанные в основном с превышением токсинов в организме. Было отмечено, что зеленый картофель зачастую попадает на рынки в продажу. И чтобы предотвратить производство соланин в картофеле предлагается, хранить картофель следует в прохладном и недостаточном освещенном месте.
Соланин также производится естественным путем в перце чили, сладком перце, помидорах, баклажанах, табаке. Но среднее потребление соланина из этих растений обычно не значительно, что нельзя сказать о картофеле, соланин в нем вырабатывается в больших дозах.
Несмотря на то, что картофель не остро токсичен для человека, есть ряд сообщений о том, что прием пищи картофеля с высоким содержанием гликоалкалоидов привели к отравлению в случаях, когда основные симптомы отражались раздражением кишечника, а также сонливостью.
Эти симптомы также были обнаружены при высоких дозах гликоалкалоидов в контролируемых экспериментах с использованием добровольцев. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что нет связи между воздействием повышенных уровней гликоалкалоидов с зеленым картофелем.
Симптомы отравления от соланина, как правило, происходят от 6 до 12 часов после приема, но также может произойти в течение нескольких минут, когда продукты, имеют высокую концентрацию, поглощаются соланином.
Соланин является химическим веществом, которое вырабатывается в небольших количествах в картофеле, в качестве естественного защитного механизма против насекомых. Длительное воздействие теплых температур и света может увеличить содержание соланина в картофеле. Не в коем случае нельзя употреблять в пищу зелёный картофель или кормить животных.
