С каждым днем количество ценителей зеленого чая возрастает. Однако чтобы прочувствовать всю вкусовую гамму этого замечательного напитка, нужно научиться правильно его заваривать, ведь недостаточно просто взять и выполнить все, что написано на этикетке.
После таких действий получится лишь напиток на основе зеленого чая. О том, как правильно заваривать зеленый чай, чтобы раскрылся его настоящий вкус, пойдет речь.
Специалисты, утверждают, что первое, на что нужно обратить внимание, если хотите заварить зеленый чай – это качество воды. Будет большой ошибкой для заваривания редких и дорогих сортов чая использовать обыкновенную воду из-под крана.
Самый выраженный вкус у чая будет лишь тогда, когда вы будете заваривать его на талой воде.
Для этого купите в магазине несколько бутылок питьевой воды разных производителей, положите их в морозилку, подождите, пока вода заморозится, после чего достаньте их и дайте воде оттаять. Выберите ту воду, в которой не появилось осадка, именно она будет идеальна для заваривания зеленого чая.
Следующая тонкость заваривания зеленого чая в том, что воду нужно довести до «серебряного кипения». Так называют состояние, когда в воде лишь начинают появляться пузырьки. Как только они появились, снимайте чайник с огня. Этой водой залейте заварной чайник, однако он должен быть без чая.
Делается это для того, чтобы прогреть чайник. Когда заваривается чай в непрогретой посуде, большое количество полезных веществ попросту не переходят в воду, поскольку резко падает ее температура. Залить чайник горячей водой нужно всего лишь на 5 минут, а после слить.
Далее после такой подготовки посуды можно приступать непосредственно к завариванию чая.
Для этого положите в горячий чайник зеленый чай, исходя из такого соотношения: на 1 стакан воды – 1 чайная ложка чая (с горкой — если чай мелколистный, без горки – если чай крупнолистный). Алее налейте в чайник с чаем полстакана воды, совсем немного его и вылейте.
Таким образом можно избавиться от чайных взвесей, примесей и пыли, которые могли попасть на чай на фабрике. Далее залейте воду в заварник с чаем, причем воды должно быть столько, сколько вы сможете выпить за один раз, разлив по чашкам.
Чай, который постоял, теряет свой вкус, горчит. Можно иметь дополнительный чайник, куда переливать оставшийся чай, чтобы он там хранился некоторое время без листьев.
Многих людей интересует вопрос: сколько чай должен завариваться? Однозначно ответить на него нельзя, поскольку все зависит от сорта чая, его фракции и многих других факторов.
Однако можно смело утверждать, что чай приобретает легкий вкус после одной минуты заваривания, средний – после двух, а горьковатый, плотный – после трех минут. Каждый для себя должен решать, какого результата хочет добиться.
