Традиционный русский продукт репа до 18 века был одним из главных овощей на столе славян. Её употребляли в жареном, тушеном и печеном видах. Репу солили, использовали для супа и т.д.
Сегодня данный овощ предали забвению совершенно незаслуженно: он много полезнее любимого всеми картофеля. В этом корнеплоде содержится очень много витамина C, больше, чем в цитрусовых. Репа также богата витаминами РР,Е, витаминами группы В. Витамина А в желтых сортах овоща особенно много.
Микроэлементы, необходимые для организма, железо, сера, фосфор, йод, марганец также присутствуют в репе. Очень ценное вещество, содержащееся в репе, — глюкорафинин. Его ценность в противораковом и противодиабетическом действии.
Репа предотвращает и облегчает очень много заболеваний.
Перечень таков:
- болезни дыхательной системы (туберкулез, астма);
- почечнокаменная болезнь;
- ангина, ларингит;
- зубная боль;
- онкология;
- хронические запоры;
- сахарный диабет;
- болезни суставов (артрит, ревматизм);
- иммунодефицит.
Однако репа противопоказана при ряде хронических заболеваний, таких как холецистит, гепатит, при обострении желудочно-кишечных заболеваний, а еще при некоторых болезнях нервной системы.
Репа в современной кулинарии
Очень популярен салат из сырой репки. К репе добавляются лук, яблоки, морковь, различная зелень и пряности. Салат заправляется сметаной или растительным маслом.
Вкусный десерт можно приготовить из тушеной репы в совокупности с медом и сухофруктами. Репу следует порезать на мелкие кусочки, стушить до мелкого состояния и добавить изюм, порезанные яблоки и мед.
В овощных рагу и супах репа вполне может заместить картофель, однако она требует большего количества времени для приготовления. Впрочем, затраченное время стоит того, чтобы получить в итоге вкусное и полезное блюдо.
Противопоказания к употреблению репы
Репа противопоказана при воспалительных процессах в кишечнике, при хронических и острых холециститах и гепатитах, болезнях центральной нервной системы. Сырая репа не показана при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, острых энтероколитах и гастритах. Некоторые специалисты также не рекомендуют репу при сахарном диабете. Но, если вы – человек здоровый, то употребляйте в пищу этот полезный овощ как можно чаще.
