В последнее время обретают все большую популярность перепелиные яйца, поскольку они представляют собой ценный продукт питания. Однако нельзя сказать, что все так гладко, ведь у всякого лечебного вещества есть побочные эффекты, и порой вреда от перепелиных яиц гораздо больше, чем пользы.
Многие сомневаются, что холестерин в перепелиных яйцах есть. Но это правда. Поэтому при атеросклерозе, а также повышенном содержании холестерина в крови необходимо воздерживаться от употребления этого продукта. Невоздержание может привести к серьёзным последствиям для здоровья. Увеличение холестерина в организме вызывает закупорку сосудов, тромбоз, что довольно опасно.
Другой опасностью, возможно ожидающей вас под скорлупой, является сальмонелла. Она гнездится в кишечнике, и может связывать углеводы со спиртами, преобразуя их в кислоты или даже газы. Этой бактерии следует остерегаться тем, кому предпочитает сырые яйца. Однако тем, кто варит или предпочитает жаренные яйца, боятся сальмонеллы не стоит. Поэтому не рекомендуется употреблять яиц без предварительной обработки.
И хотя бытует воззрение, будто сырые яйца спасительны для здоровья или вокала, все же стоит оберегать свой организм. Скорлупа представляет собой пористую структуру, поэтому пробраться бактерии внутрь довольно легко. Ежегодно регистрируется множество случаев заболевания, причиной которого является употребление неправильно сваренных или пожаренных перепелиных яиц.
Холестерин в перепелиных яйцах содержится в гораздо большем количестве по сравнению с куриными. Но, во-первых, есть он только в желтковой доле (то есть белок может употребляться в любом количестве), а во-вторых, содержание холестерина там всего 3%.
Перепелиные яйца используют для поддержания сердечно-сосудистой деятельности, ведь в них содержится лецитин, препятствующий скоплению холестерина в теле. Холестерин не является самым страшным врагом организма и к нему он давно привык, так как очень нуждается в нём. А вот лецитин, который как раз мешает отложению холестерина на сосудистых тканях, является.
Поэтому врачи считают, что яйца можно пить даже при атеросклерозе. Если подобное утверждение нельзя назвать для вас правдоподобным, возможно вас убедят итоги эксперимента, проведенного израильскими медиками. Ежедневно в течение года подопытные поглощали по два яйца. Однако уровень холестерина у них после окончания эксперимента находился там же, где и до него.
