Никогда не пробовали вкусный и густой горячий шоколад? Вы можете приготовить его сами, если будете знать правильный рецепт.
В данном случае речь пойдет о настоящем горячем шоколаде, что предполагает растопленный специальным образом шоколад, а не обычный какао-порошок, который в Европе почему-то называется горячим шоколадом.
Ведь развести несколько ложек какао не составляет труда, а вот приготовить горячий шоколад – дело, требующее знаний и сноровки.
Ингредиенты для приготовления горячего шоколада.
Для того, чтобы приготовить горячий шоколад по классическому рецепту, вам понадобится пол-литра молока, 100 грамм черного шоколада, взбитые сливки и 1 столовая ложка сахара.
Это классический набор ингредиентов. Можно его расширить, добавив ванилин, корицу или пряности.
Рецепты приготовления горячего шоколада
Рецепт 1. Чтобы приготовить горячий шоколад, вам понадобится неглубокая эмалированная кастрюля (можно заменить стальной), в которой нужно подогреть молоко.
Важно, не кипятить его. Нагрев молоко, убавьте огонь, добавьте в молоко сахар, а затем постепенно добавляйте в него небольшие кусочки шоколада, дожидаясь их полного растворения, постоянно помешивая. Этот процесс займет у вас 10-15 минут.
После того, как шоколад полностью растворился, перелейте его в высокие бокалы и добавьте туда немного ванилина или корицы, помешайте. Можете украсить горячий шоколад взбитыми сливками, после чего ваш напиток полностью готов.
Рецепт 2. Приготовив горячий шоколад по первому рецепту, вы можете остаться не вполне довольны, поскольку он получается достаточно жидким, а это не всем нравится. Поэтому решить эту проблему можно, приготовив горячий шоколад по другому рецепту.
Добавляется новый ингредиент – сметана (сливки) или крахмал. Если добавлять сметану (сливки), нужно изначально выбрать исключительно качественный продукт и добавить его столько, чтобы получить желаемую степень загустения.
Добавление в горячий шоколад крахмала заслуживает отдельного внимания.
Поскольку крахмал в рецепте выполняет роль загустителя, его необходимо перемешивать с горячим шоколадом непосредственно после того, как шоколад растопился и практически готов. На всю порцию горячего шоколада достаточно будет 1 столовой ложки крахмала.
Важно постоянно мешать крахмал, чтобы крахмал растворился и смешался с шоколадом, на это уйдет около четырех-пяти минут. В таком варианте горячий шоколад получится более густым, по консистенции будет несколько напоминать кисель.
Причем если его оставить, то он может застыть, превратившись тем самым в настоящий шоколадный десерт. Если вам все же интересен именно горячий шоколад, то пить его нужно сразу же после приготовления, пока он не остыл.
Добавки к горячему шоколаду.
Горячий шоколад отлично сочетается с корицей и ванилином. Есть гурманы, которые предпочитают добавлять в горячий шоколад масло-какао или сливочное масло.
Хотите, можете добавить немного несколько ложек ликера или рома, но главное – не переборщите, чтобы напиток не получился чересчур «согревающим».
Любите эксперименты? Тогда можете положить в горячий шоколад кусочки фруктов. Если вы будете пить горячий шоколад в ресторане или кафе, тогда его обязательно украсят листочками мяты. Наслаждайтесь!
