Пора «тихой грибной охоты» в самом разгаре. Отправляя в лукошко опята и лисички, вы собираете не только деликатес, но и натуральное лекарство.
Мало кто знает, что грибы обладают мощной целебной силой. Оказывается, грибное сообщество — это целый коллектив врачей!
• Вешенка — лор-врач, поскольку богата натуральными антибиотиками, эффективными при заболеваниях дыхательной системы. Например, при ангине полезна настойка из вешенок: 20 г грибов промыть и залить 100 мл водки или спирта, настаивать 2 недели. Готовую настойку нужно разбавлять водой 1:1 и несколько раз в день полоскать горло.
• Белый гриб — кардиолог. Этот гриб содержит алкалоид герцинин — вещество, применяемое при сердечных заболеваниях. Белые грибы отлично чистят сосуды, а значит, их употребление является профилактикой атеросклероза.
• Лисичка-паразитолог. Лямблии, аскариды, острицы и многие другие паразиты боятся хиноманнозы — вещества, которым богаты лисички. Благодаря ему гриб не едят никакие черви-паразиты. Кроме того, хино-манноза растворяет оболочки уже имеющихся яиц паразитов, не давая им размножаться. Для лечения высушите лисички и измельчите их. Полученный порошок принимайте по 1/2 ч. л. каждый день.
• Масленок — невролог. Эти грибы содержат особое маслянистое вещество, которое снимаетострые головные боли. Кроме этого, маслята полезны людям, страдающим подагрой, поскольку выводят излишки мочевой кислоты. Основной способ употребления маслят — маринование, в этом виде грибочки сохраняют все свои целебные свойства.
• Опята — отличные гематологи! Они содержат много антикоагулянтов, разжижающих кровь, — это необходимо людям, страдающим тромбофлебитом. Возьмите 1 ст. л. измельченных сухих опят, залейте стаканом кипятка, оставьте настояться 2 часа, отожмите и процедите. Пейте настой по 1/4 стакана за полчаса до еды в течение 2 недель.
Практически все грибы содержат бета-глюканы — вещества, укрепляющие защитные силы организма. Именно поэтому грибные блюда входят в рацион во время строгого поста, когда иммунитет ослаблен.
Однако пользу грибы принесут только в случае правильного их хранения и приготовления.
- Только что принесенные грибы нужно аккуратно промыть в тазу, очищая от мусора и налета. Если грибочки нежные, не стоит их промывать под струей воды: они превратятся в кашу.
- Свежие грибочки — продукт скоропортящийся, их лучше сразу пустить в дело. Спустя несколько часов они будут уже непригодны.
- Так как грибы легко впитывают вредные соединения, собирайте их в экологически чистом месте.
