Сегодня разнообразие экзотических плодов просто поражает. Идешь в супермаркет, и глаза разбегаются от изобилия «вкусностей» разных цветов и размеров.
Среди них особое место занимает авокадо – приятный на вкус и весьма полезный плод, который сочетается с мясом птицы, морепродуктами. Плоды авокадо входят в состав многих необычных салатов, являются составляющей соусов, бутербродов и супов.
Хотите, чтобы он стал неотъемлемой частью вашей жизни и вашего стола? Тогда предлагаем вам самые оригинальные рецепты блюд из авокадо.
Соус с авокадо.
Авокадо – неотъемлемая и главная составляющая соуса гуакамоле, который пользуется спросом в Мексике. Для его приготовления вам понадобятся 3 плода авокадо (средних), 6 перьев зеленого лука, 15 граммов свежего кориандра, 2 зубчика чеснока и 2 стручка зеленого чили.
Итак, процесс приготовления: очистите плоды авокадо, выньте косточку, сделайте из них пюре, остальные ингредиенты мелко порубите. Все тщательно перемешайте, добавьте сок лайма, соль (по вкусу).
Приготовленный соус из авокадо выложите на блюдо, украсьте мелко порубленным томатом (1 штука), который необходимо предварительно очистить от кожуры и семян. Соус из авокадо станет отличным дополнением любого мясного блюда.
Паштет из авокадо.
Очень необычное сочетание вкусов в паштете из авокадо и копченой скумбрии. Итак, выложите в одну большую посуду 225 граммов скумбрии (предварительно ее разделайте), 50 граммов сыра мягких сортов, а также мякоть одного авокадо (не забудьте его очистить).
Тщательно разомните ингредиентов, перемешайте, поперчите, добавьте сок одного лимона. Лучше положить паштет в порционные формы и поставить в холодильник, чтобы он охладился.
Суп-пюре из авокадо.
Очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Первый шаг – приготовьте куриный бульон (понадобиться 1,1 литра), немного остудите, влейте в блендер, добавьте туда же 3 плода авокадо (предварительно очистите его, удалите косточку и порежьте на небольшие кусочки).
Смешайте эти ингредиенты до получения однородной массы (применяйте максимальный режим вашей техники). Охладите полученную смесь до комнатной температуры, за это время приготовьте украшение.
Порубите мелко свежий кориандр, разрежьте один авокадо на мелкие кубики. Разложите немного остывший суп-пюре по тарелкам, украсьте сверху кусочками авокадо и кориандром.
Фаршированные перцы с авокадо.
Такое блюдо идеально подойдет тем, кто устал от традиционных фаршированных перцев. Для его приготовления вам нужно взять 4 перца среднего размера, разрезать их на две половинки, удалить семена и поставить в духовку, разогретую до 230 градусов.
Через 10 минут достаньте их, поместите на пару минут в полиэтиленовый пакет, достаньте и очистите от кожуры. Авокадо разомните, смешайте с мелко порезанным зеленым луком, добавьте сок лама и кориандр. Нафаршируйте перцы приготовленной смесью.
Закуски с авокадо – тортильяс с авокадо.
Для справки: тортильяс – это тонкая мексиканская лепешка, которую можно заменить лавашом. Отварите куриное филе (350 граммов). Также вам понадобится половина красной луковицы, 4 тортильяс, соус сальса (подсоленный острый томатный соус), мякоть одного авокадо и немного сметаны.
Мелко порубите авокадо, лук, курицу, смешайте ингредиенты с сальсой, разложите по тортильяс, сверху украсьте по 1 столовой ложке сметаны. Чтобы оригинальная закуска с авокадо была полностью готова, достаточно аккуратно свернуть тортильяс в виде рулета.
