В Японии, где зеленый чай употребляют регулярно, и притом в довольно значительных количествах — что и позволят наиболее рельефно увидеть все его преимущества.
Несмотря на то, что во всем мире число онкологических заболеваний неуклонно растет, среди японцев эти недуги нехарактерны. Прибавьте к этому самую большую продолжительность жизни (у мужчин — свыше 76 лет, у женщин — более 82).
Напряженный трудовой ритм рядового японца и еще целый ряд факторов, наоборот, должны были бы неблагоприятно сказаться на здоровье и долголетии. Ученые стали докапываться до секретов сохранения здоровья этого народа и отсутствия массовых проявлений болезней века. Ведь помимо онкологии это еще и сердечно-сосудистые недуги, также обходящие японцев стороной.
Конечно, отчасти это объясняется употреблением значительного количества морепродуктов, вареного несоленого риса, овощей и фруктов, минимума животных жиров, но не менее важна и роль зеленого чая. Установлено, что от лучевой болезни, солнечных ударов, кварцевых ожогов, кишечных инфекций наш организм защищает, прежде всего, танинокатехиновая смесь, содержащаяся в зеленом чае.
Именно танины и катехины связывают вредные изотопы (радионуклиды) и выводят их из организма раньше, чем они доберутся до костного мозга и вызовут раковые опухоли. Содержащийся в зеленом чае катехин подавляет вещества, которые вызывают мутацию клеток. В свою очередь танин, по оценкам специалистов, в 20 раз эффективнее витамина Е, регулирующего жировой обмен и замедляющего процесс старения.
В пользу зеленого чая говорят и последние исследования ученых университета штата Канзас. Они пришли к выводу, что зеленый чай, в котором содержится вещество, известное как «эпигаллокатехин галатте», в 100 раз эффективнее витамина С и в 25 раз — витамина Е защищает клетки организма человека от вредных воздействий, приводящих их к поражению раком или вызывающих сердечно-сосудистые заболевания.
В значительно меньшем количестве аналогичный антиоксидант содержится в красном вине и обычном черном чае. Как полагают исследователи, зеленый чай при правильном питании и здоровом образе жизни помогает избежать онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Учёные утверждают, что мужчина, выпивающий каждый день хотя бы чашку чая, имеет преимущество перед теми, кто предпочитает другие напитки. Какое? Исследования показали, что зеленый чай предупреждает рак простаты. Правда, для того, чтобы чай действовал наиболее активно, его нельзя смешивать с другими веществами, даже с сахаром.
Доказано, что зеленый чай нейтрализует вредное воздействие излучения от телевизора и компьютера. Согласитесь, сегодня это подлинный бич многих людей, а коль так, то чайная профилактика сопутствующих проблем здоровью не повредит.
Своеобразной нормой в Японии считается употребление порядка 10 чашек зеленого чая в день (как уже говорилось, емкость их значительно меньше привычной русской — примерно 150 мл).
Японские традиции в наши времена исследует наука. В частности, Центр исследования рака префектуры Сайтама. Его эксперты в течение десятилетия ежедневно контролировали более 9 тысяч человек. Целью исследования было выяснение тенденций питания в жизни японцев.
Результат оказался совершенно неожиданным: люди, ежедневно выпивавшие 10 и более чашек зеленого чая, в среднем жили на 5-7 лет дольше тех, кто употреблял менее трех чашек. В первой категории заболеваемость раком была на 25-30 % меньше, да и в целом самочувствие настоящих любителей зеленого чая было значительно лучше.
