По мнению многих специалистов-диетологов, диетическое питание – это норма жизни, а не очередной временный отказ от некоторых продуктов для того, чтобы похудеть.
Чтобы всегда быть в форме, сохраняя вес, получать из пищи только полезные вещества, необходимо правильно употреблять продукты и сбалансировано сочетать их с другими ингредиентами. Итак, давайте разберемся, какие продукты считаются самыми низкокалорийными, а также что нужно потреблять, чтобы не набрать лишние килограммы.
Низкокалорийные овощи и фрукты.
Доказано, что самыми низкокалорийными продуктами питания являются продукты растительного происхождения, для которых характерно повышенное содержание клетчатки.
Существует такая закономерность: чем больше в продукте содержится пищевых волокон, тем ниже его калорийность. Дело в том, что именно клетчатка не только препятствует усвоению жиров и углеводов, но и существенно его замедляет.
Этот факт объясняет позицию диетологов, которые настаивают на том, что овощи и фрукты всегда должны присутствовать в рационе человека.
Не зависимо от времени года желательно готовить легкие салата, которые могут состоять из томатов, огурцов, редиса, свежей или квашеной капусты, зелени, репчатого лука, причем заправлены они должны быть уксусом или оливковым маслом, а не разнообразными соусами и майонезом.
Перед приемом основного обеденного блюда, нужно съесть низкокалорийный овощной салат. Он ускорит наступление чувства насыщения, что позволит значительно снизить количество дальнейших калорийных блюд.
Можно приготовить очень вкусное и полезное рагу из цукини, кабачков, сельдерея и шпината. Не стоит забывать и про оливки, которые считаются источникам красоты и здоровья, ведь в их состав входят полезные жирные кислоты, помогающие организму уменьшить уровень «вредного» холестерина.
Среди фруктов и ягод самыми низкокалорийными являются айва, арбузы, апельсины, вишня, брусника, грейпфруты, ежевика, лимоны, земляника, черешня, хурма, яблоки, персики. Из них можно сделать шербет, компот, сорбет или же просто потреблять в натуральном виде.
Однако не думайте, что правильное питание предполагает отказ от жареного в пользу исключительно вареного и тушеного. Просто замените говяжью и свиную вырезку на менее калорийные продукты в виде почек, сердца, курицы, нежирной телятины, индейки, постной говядины, крольчатины.
Особое внимание уделите морепродуктам и рыбе, в которых содержится огромное количество омега-3 кислот. Можно готовить самые разнообразные и вкусные горячие блюда, холодные закуски, салаты из карася, судака, карпа, камбалы, палтуса, минтая, креветок, крабов, кальмаров.
А сладкоежки могут не горевать о том, что придется полностью отказаться от сладостей. Можно так же как и раньше пить чай и есть десерт, однако при этом стоит отдавать предпочтение самым низкокалорийным сладостям из всех возможных – это пастила, мармелад и зефир.
От чего придется отказаться, так это от черного и белого хлеба.
Лучше заменить его диетическими хлебцами с отрубями или же ржаным хлебом. Никаких сладких сдобных булочек, пряников, печенья и всего мучного.
Продолжая список запрещенных продуктов, советуем исключить из рациона топленое, подсолнечное и сливочное масло, жирную говядину и свинину, сардельки, колбасу, особенно сырокопченую, сардельки, плавленые и твердые сыры, творожные сырки, хлеб, макароны, орехи, варенье, мед, сахар, пирожные, шоколад, торты с кремом.
Забудьте о жаренной картошке на растительном масле с луком, ведь ее можно приготовить также вкусно, но и полезно: запечь в духовке, что сохранит его полезные вещества при термообработке, необходимые для нормализации процесса пищеварения.
Предлагаем вашему вниманию возможное диетическое меню, которое предполагает низкокалорийное питание, причем не только полезное, но и вкусное.
Рецепт 1: рыба в панировке.
Вам понадобится 700 грамм нежирной рыбы, 2 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 куриное яйцо, 100 миллилитров молока, 50 грамм тертого твердого сыра, 2 столовые ложки муки, перец и соль по вкусу.
В блендере измельчите лук, морковь, перец, молоко, яйцо, муку, посолите, поперчите. Получится смесь рыжего оттенка из-за присутствия моркови. Далее рыба: порежьте ее и приправьте специями. Немного обжарьте рыбное филе, а после залейте его морковной смесью.
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию, поставьте туда противень, выпекайте рыбу 30-40 минут. Посыпьте блюдо сыром за 5 минут до готовности. Калорийность 200 грамм горячего блюда – 60 калорий.
Рецепт 2: легкий суп из мяса и овощей.
Вам понадобится 500 грамм мясного филе (нежирные говядина, свинина, курица), 3 литра воды, 400 грамм картофеля, 150 грамм шпината, 100 грамм свежей или консервированной кукурузы, 200 грамм свежего или замороженного зеленого горошка, 200 грамм свежей или замороженной овощной смеси, состоящей из цветной капусты, брокколи и моркови, соль, перец, приправы и лавровый лист по вкусу.
Итак, положите в воду мясо и варите до его полной готовности. Выньте мясо, порежьте на маленькие кусочки. Добавьте в бульон картофель, предварительно порезанный кубиками, и варите в течение 10 минут, после добавьте кукурузу, горошек, цветную капусту, морковь, брокколи и варите еще 5 минут.
Добавьте шпинат, специи и порезанные кусочки мяса. Доведите все ингредиенты супа до готовности. Подавая на стол суп, украсьте его зеленью. 100 грамм легкого весеннего супа содержат всего лишь 42 калории.
Рецепт 3: фрукты, запеченные в вине
Фрукты, запеченные в вине относится к низкокалорийным сладким блюдам, которые отличаются от обычных тортов и пирожных более низким содержанием калорий. Вам понадобятся 2 твердые груши, 2 грозди зеленого винограда без косточек, 50 миллилитров меда, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 стакан сухого белого вина.
Тщательно вымойте груши, далее разрежьте груши на 4 части, очистите сердцевину. Удалите с грозди ягоды винограда, выложите их в форму для выпечки, добавьте к ним порезанные груши. Включите духовку, выставив температуру на 190 градусов по Цельсию.
За это время смешайте мед, вино, ванильный сахар, полейте фрукты полученной смесью. Поставьте форму в разогретый духовой шкаф на 40 минут, следите, чтобы фрукты не сгорели (для этого периодически поливайте их выделяющимся соком). Можно добавите к блюду при подаче несколько ложек взбитой нежирной сметаны с сахаром.
А теперь остановимся немного на напитках.
Будет очень хорошо, если вы приучите себя к натуральным сокам из овощей и фруктов, которые необходимо потреблять ежедневно. В стакане свежего яблочного или морковного сока менее 60 калорий, а вот полезных веществ большое количество.
Так, морковь известна большим содержанием бета-каротина, который стимулирует выработку иммунных клеток, которые защищают организм человека от всевозможных вирусов и бактерий. Чтобы бета-каротин моркови лучше усваивался, необходимо потреблять этот овощ с маслом. Достаточно добавить всего пару капель масла в стакан сока, чтобы существенно увеличить его пользу.
Апельсиновый френ тоже не богат на калории, зато он снимает усталость. Стимулирует работу головного мозга, понижает высокое кровяное давление, поэтому диетологи рекомендуют пить его перед началом рабочего дня, то есть по утрам.
Несмотря на пользу ананасового сока для похудения благодаря его жиросжигающим свойствам, не следует им злоупотреблять, поскольку его недостаток в том, что он раздражает слизистую оболочку желудка, а также негативно сказывается на зубной эмали.
Среди остальных напитков предпочтение отдавайте минеральной воде без газа, морсам, компотам, зеленому чаю.
Полностью откажитесь от кофе. Так, 1 чашка кофе с молоком содержит 270 калорий, кроме того избыток в организме кофеина вынуждает его накапливать жир. Поэтому лучше остановите свой выбор на травяных, фруктовых и зеленых чаях, которые способствуют его расщеплению.
