Многие диетологи утверждают, что от того, что вы едите на завтрак, зависит, как будет проходить весь ваш день.
Когда вы слышите словосочетание «английский завтрак», вы представляете яичницу с ломтиками копченого бекона, нежную овсянку с фруктами или джемом, хрустящие тосты с ягодами и чашечку кофе. На самом же деле именно англичане имеют привычку завтракать буквально на бегу.
Этот прием пищи занимает у них не более 5 минут: как правило, они заливают мюсли или кукурузные хлопья молоком, кефиром или йогуртом и это и есть их завтрак.
Идея на завтрак потреблять кукурузные хлопья с молоком принадлежит Джону Келлогу.
Он, будучи управляющим пансионом, в котором лечили пациентов, прибегая к диетическому питанию, ежедневно экспериментировал с продуктами: он хотел найти достойную альтернативу американскому завтраку, считая, что завтрак должен быть здоровым.
Ставндартный завтрак среднестатистического американца, его жены и детей состоит из тоста с беконом, каши, куска пирога или маффина. Из-за такого огромного количества вредных простых углеводов люди быстро набирали и набирают вес.
Первое испытание хлопьев не принесло положительных результатов, а увенчались потерей зуба одного из пациентов Джона Келлога. Поскольку зерна были сильно грубыми, они раскололи зуб. Кроме того они были и очень невкусными.
Все изменилось в тот момент, когда Келлог со своим братом Уильямом забыли на несколько дней о замоченных зернах пшеницы.
Полежав пару дней в воде, они приобрели нужные характеристики: стали хрустящими и тонкими.
Неоднозначным оказался вкус хлопьев: по мнению Уильяма хлопьям не хватало сладости, а по мнению Джона сахар – это вред. Победу одержал более сладкий вариант. В результате концерн под названием концерн Kellogg’s на мировом рынке сухих завтраков до конца прошлого столетия занимал лидирующую позицию.
Что касается мнения диетологов, то они яро выступают против присущего многим из нас легкомысленного отношения к первому за день приему пищи. Так, если будильник и чашечка кофе пробуждают человека, то полноценный завтрак приводит в действие процесс обмена веществ, так сказать запускает его работу.
Однако один из самых главных недостатков полноценных завтраков в том, что они вызывают сонливость. Поэтому специалисты настоятель рекомендуют найти правильный вариант завтрака, при котором бы сохранялся баланс между быстрыми и полезными завтраками.
Если же вы просто не можете жить без сухих завтраков, тогда научитесь соблюдать несколько важных правил.
1. Не отказывайтесь от завтрака. Если вы вообще откажитесь от завтрака, то к обеду или к вечеру вы будете испытывать зверский аппетит, при этом вам уже будет не важно, что все, что вы собираетесь съесть, очень не полезно и не способствует правильному питанию. Вам захочется попробовать все, что вы найдете в холодильнике или шкафчике.
Отметим, у всех людей, которые страдают от ожирения или лишнего веса есть одна привычка – не завтракать. Возьмите за правило, во время первого приема пищи (за завтраком!) потреблять третью часть калорий от суточного рациона.
2. Вместо хлопьев ешьте мюсли. Состав хлопьев не отличается полезностью. По своей сути это очищенная мука с добавлением сахара – легкие углеводы в чистом проявлении. Их можно сравнить с куском хлеба.
Но есть альтернатива – заменить их на мюсли с орехами, сухофруктами, медом, который является отличным полезным заменителем сахара. Поэтому самым оптимальным завтраком считается смесь из разных видов зерна с добавлением орехов (белков) и кисломолочных продуктов (йогурта, кефира, молока).
По утрам через пару часов после такого правильного приема пищи, которая поможет вам держать себя в форме все 9 месяцев.
3. На завтрак дополнительно съедайте настоящий фрукт. Сухой завтрак нужно обязательно дополнить любым фруктом. Это может быть банан, яблоко, груша. Также выпейте чашечку чая: неважно будь он травяным, зеленым или обычным черным.
4. Тщательно выбирайте джем. Многие люди предпочитают заправлять мюсли медом или вареньем. Если вы из их числа, покупайте только те джемы, в состав которых в качестве загустителя входит натуральный пектин (например, виноградный или яблочный сок. При этом запомните, что приняв за завтраком большое количество сахара, вы заставляете организм буквально засыпать.
5. В вашем рационе обязательно должна присутствовать каша. Самый простой и доступный вариант – это овсяная каша. Достаточно залить геркулесовые хлопья горячим молоком или кипящей водой или же смесью данных продуктов в одинаковой пропорции.
Будет полезно добавить в кашу ложку меда или горсть орехов или замороженных ягод. Никогда не покупайте каши быстрого приготовления, поскольку в их состав входит большое количество подсластителей и усилителей вкуса, а также совершенно бесполезных для организма компонентов.
Кроме того запомните, что сухие завтраки противопоказаны в некоторых случаях:
1. Если у вас проблемы с пищеварением. Регулярно потребляя на завтрак хлопья с молоком, вы можете спровоцировать обострение многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе гастрита.
2. Если вы решили начать борьбу с лишним весом. В вашем случае подойдут плотные завтраки, которые состоят из углеводов и белков. Они вырабатывают правильные привычки в приеме пищи.
Согласно результатам проведенного учеными исследования, выяснилось, что люди, которые завтракают вкусно и полезно, значительно реже переедают на ночь и меньше перекусывают в течение дня.
3. Если у вас намечается интеллектуально нагруженный день. Хлопья не дадут вам столько энергии, сколько необходимо. Поэтому стоит получить полноценный запас полезными калориями.
В этом случае нужен сбалансированный завтрак, в котором белок будет восстанавливать силы, а благодаря полученным углеводам пополнится запас энергии.
Существует несколько очень простых и полноценных завтраков:
1. Омлет со шпинатом и шампиньонами: обжарьте грибы и шпинат, залейте их предварительно взбитыми яйцами (2 штуки). По рекомендации диетологов не стоит злоупотреблять омлетом: не ешьте его чаще двух раз в неделю.
2. Зеленый сэндвич: возьмите кусочек тоста, положите на него отварную куриную грудку, нежирную телятину или индейку, сверху украсьте ломтиками огурца или помидора, листик зеленого листового салата и много зелени.
3. Тост с тунцом и фасолью: отварите фасоль в подсоленной воде, достаньте мясо тунца, положите его на кусочек черного хлеба с добавлением злаков. Чтобы сэкономить время на приготовлении, лучше подготовить все ингредиенты накануне вечером.
Независимо от того, какой вариант завтрака вы выбрали, диетологи настоятельно рекомендуют соблюдать определенные правила.
Во-первых, составляйте меню на неделю. Благодаря такому планированию можно избежать утренней суеты и соблюдать диету. Если в вашем холодильники будут только полезные продукты, вы сможете полноценно вести здоровый образ жизни.
Во-вторых, старайтесь есть в одно и то же время, таким образом, вы сможете избежать приступов голода.
В-третьих, много смейтесь. Ученые доказали, что во время смеха сжигается большое количество калорий, при этом усиливаются все обменные процессы.
В-четвертых, больше двигайтесь. Это может быть катание на велосипеде или легкий бег, не зависимо от вашего выбора такие физические нагрузки снижают аппетит. Если же вы очень заняты и у вас нет времени среди недели посещать спортзал, можно совершать пешие прогулки после ужина в выходные.
В-пятых, фраза «не откладывайте на завтра то, что можно сделать сегодня» не относится к ужину. Его-то как раз лучше и отложить до утра.
